イタリア南部、ブーツの形をしたイタリア半島のヒールに当たる部分がプーリア州です。農業が盛んな州で、ぶどうやオリーブといったイタリア料理に欠かせない食材の有数の生産地となっています。日本では輸入されている銘柄が少ないために馴染みがないですが、ワインの生産量はイタリアで一番です。また漁業も盛んで、自然の恵を一杯に感じられる州です。